متى أُقدّم الطعام؟

 

 

·      من الأفضل دائماً أن يتم تقديم الطعام ليتم تناوله بعد الطهي مباشرة، حتى لا تتغير درجة حرارته، وبالتالي يكون هناك احتمال لنمو البكتيريا عليه.   ·     ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يعرضه للبكتيريا الضارة، وخصوصاً الأطعمة سريعة الفساد كالدواجن واللحوم والبيض والأطعمة البحرية، ولذلك إذا تعدّى بقاء الطعام في درجة حرارة الغرفة أكثر من هذا الوقت فيجب عدم تناوله.   ·    إن كان الطعام الساخن لن يؤكل فور الانتهاء من طبخه فلا بد من حفظه ساخناً فوق درجة حرارة 64 درجة مئوية، وذلك إما في حافظة طعام مخصصة لذلك، أو بوضعها في أواني معدنية وأسفلها شعلة نار كما نجد في بعض المطاعم.     ·    إن كان الطعام البارد لن يؤكل فور الانتهاء من طبخه فلا بد من حفظه بارداً في درجة حرارة 4 درجات مئوية، أو أقل، وذلك إما بوضعه في الثلاجة، أو بوضعه في مكان محاطاً بالثلج.   ·    قومي بتغطية الأطعمة حتى يتم تقديمها، ولا تدعيها مكشوفة.   ·     احذري من وضع الطعام المطبوخ في أطباق استخدمتيها في تحضير الطعام ووضعتِ فيها طعاماً نيئاً، إلا بعد غسل هذه الأطباق جيداً بالماء الدافئ والصابون.   ·     يجب عدم لمس الطعام باليد المجردة قدر الإمكان، واستخدام الملاعق وأدوات الغَرْفِ بدلاً عنها.   ·     تذكري دوماً غسل يديكِ جيداً بالماء والصابون قبل تقديم الطعام.