تورتيليني على الطريقة اليونانية

كتب : منى السداوي

المكونات:

350 جرام مكرونة

½ كوب زيت زيتون

¼ كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

5 ثمرات طماطم صغيرة

½ كوب زيتون اسود

ملعقة صغيرة زعتر

½ ملعقة صغيرة ملح

6 بيضات

كوب صغير أوراق سبانخ

كوب جبن فيتا قطع

½ كوب بصل مفروم

الطريقة:

1- تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح.

2- يمزج كلا من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل، مع البقدونس والزعتر والملح، ويدخل فى الثلاجة لمده ساعتين.

3- يسلق البيض ثم يقشر ويقطع.

4- تقلب المكرونة المسلوقة مع البصل المفروم والسبانخ والجبن.

5- يضاف البيض والزيتون والطماطم للمزيج السابق، ويصب مزيج الزيوت عليه ويقدم للغداء.