منجم الاغذية في منطقة المتوسط يقلل من الجلطات

زيت الزيتون اساس كل منفعة صحية دوامة الامراض في الغرب تنطلق من نمط الغذاء القائم على اللحوم الحمراء والمواد الغذائية الصناعية والمشروبات الغازية. ميدل ايست أونلاين واشنطن - من شأن النظام الغذائي المعتمد في منطقة البحر الابيض المتوسط والغني بزيت الزيتون والجوز والسمك والفواكه والخضار ان يخفض بنسبة 30 % من خطر الإصابة بأمراض في القلب والأوعية الدموية، على ما جاء في أوسع دراسة من هذا النوع نشرت نتائجها في الولايات المتحدة. وهذه الابحاث السريرية التي أكدت بنتائجها استنتاجات سابقة، أجريت في اسبانيا وشملت لمدة 5 سنوات 4479 شخصا من الرجال والنساء تراوح أعمارهم بين الخامسة والخمسين والثمانين. وهي نشرت في النسخة الالكترونية من مجلة "نيو انغلاند جورنال أوف ميديسن". وأكد الفريق القيم على هذه الدراسة الذي يرأسه الطبيب رامون استروش الاستاذ المحاضر في الطب في جامعة برشلونة "لاحظنا أن النظام الغذائي المتمحور على أطباق منطقة البحر الابيض المتوسط... يخفض بصورة كبيرة خطر وقوع جلطات قلبية ودماغية خطيرة عند الاشخاص المعرضين للاصابة بأمراض في القلب والاوعية الدموية". واعتبر القيمون على هذه الابحاث أن منافع هذا النظام الغذائي تعزى خصوصا إلى زيت الزيتون والجوز. وقد سمحت هذه الدراسة بمقارنة منافع هذا النظام الغذائي بذلك الملقب بالنظام الغذائي الغربي القائم على اللحوم الحمراء والمواد الغذائية الصناعية والمشروبات الغازية. وأظهرت دراسة يابانية قديمة ان النساء اللاتي تتناولن المشروبات الغازية السكرية كل يوم تقريبا تزيد لديهن بنسبة 83% احتمالات الاصابة بنوع معين من الجلطات أكثر من النساء اللاتي نادرا ما تتناولن تلك المشروبات. وتتفق النتائج التي ظهرت في الدورية الاميركية للتغذية الاكلينيكية مع عدد من الدراسات الاخرى التي تربط بين المشروبات السكرية وعدد كبير من الاثار الصحية السلبية ومن بينها النوبات القلبية والبدانة والسكري وتشجع اجراءات الحكومة مثل الحظر الذي فرضته نيويورك على المشروبات الغازية ذات الحجم الكبير. ونظرا لتوفر المشروبات الغازية بدرجة متزايدة في اليابان خلال العقود الماضية أراد باحثون برئاسة هيروياسو ايسو بجامعة اوساكا معرفة ان كان الذين يشربون الصودا يواجهون مخاطر أعلى للاصابة بأمراض القلب والجلطات. وكتب ايسو وفريقه في اشارة الى نوع الجلطة الذي يقترن بتراكم صفائح في الشرايين "تناول المشروبات الغازية يرتبط بزيادة مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية بين النساء".

دراسة: الثوم يقتل أكثر من 26 نوعا من البكتريا

أوضحت دراسة علمية حديثة أن تناول الثوم يساعد فى القضاء على البكتريا التى توجد داخل أجسامنا.
وبينت الدراسة أن تناول الثوم بانتظام مخلوط بالبقدونس والشمر لزوال رائحته يساعد فى قتل ما يقرب من 26 نوعا من البكتريا وأكثر من 200 نوع من الفطريات التى تتخذ من الجسم ضعيف المناعة مكانا لها.

ومن جانبه أوضح الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، أن الثوم له العديد من الفوائد كما أن يزيد من مناعة الجسم فى مقاومة مختلف الجراثيم والأوبئة.

كما أشار دكتور مجدى إلى أن تناول البكتيريا الصديقة مع كل جرعة مضاد حيوى مثل كوب من الزبادى أو اللبن الرايب، مع تناول وجبات غذائية متوازنة وعدم تناول الأدوية اعتباطاً خاصة المضادات الحيوية كل هذا يساعد على القضاء على الفطريات والجراثيم أيضا.

وأكد أن استخدام العلاج المناعى بالأمصال المصرية المستمدة من البيئة المحلية، ومن الممكن استخدامها بدون حقن وهى زهيدة الثمن وبلا آثار جانبية وكل هذه الطرق تساعد على القضاء على الفطريات والميكروبات بالجسم.

اليوم السابع

وجبة الإفطار الصباحية.. تعزز الصحة البدنية والعقلية للأطفال

يحصلون منها على نسبة عالية من احتياجاتهم من الفيتامينات إضافة إلى السعرات الحرارية

القاهرة: د. هاني رمزي عوض 

من أشهر التعابير «الطبية» الصحيحة التي تحرص على قولها جميع الأمهات، هي أن وجبة الإفطار أهم وجبات اليوم على الإطلاق، وذلك للفوائد المتعددة لتلك الوجبة، التي يمكن أن تمتد حتى للراغبين في إنقاص الوزن (على عكس اعتقاد الكثيرين).

وجبة الإفطار

* من المعروف أن وجبة الإفطار تعطي الطاقة للجسم وتعتبر بمثابة الوقود اللازم لممارسة النشاط سواء البدني أو العقلي. وتكتسب وجبة الإفطار أهمية خاصة بالنسبة للأطفال والمراهقين، حيث إنهم يمرون بمرحلة النمو على المستويين الجسدي والإدراكي.

وعلى الرغم من أن الكثير من الأطفال لا يرغبون في تناول وجبة الإفطار بدعوى أنهم غير جائعين أو لانشغالهم في الدراسة واللعب، فإن لوجبة الإفطار أثرها الإيجابي الكبير على صحة الطفل

. وتنص توصيات الجمعية الأميركية للتغذية American Dietetic Association على ضرورة الحرص على وجبة الإفطار. وهناك دراسة أميركية حديثة أشارت إلى أن نحو خُمس الأميركيين فوق عمر عامين في الأغلب لا يتناولون وجبة الإفطار بشكل منتظم، وهو ما يجعلهم يفقدون كثيرا من العناصر الغذائية المهمة.

وطرحت نتائج تلك الدراسة في حلقة نقاش ضمن الاجتماع السنوي لمعرض معهد تقنيات وتكنولوجيا التغذية Institute of Food Technologists.

وأشارت إلى أن 18 في المائة من الأميركيين لا يتناولون وجبة الإفطار، كما أشارت أيضا إلى أن من يتناولون وجبة الإفطار يحصلون على نحو 17 في المائة من إجمالي احتياجهم اليومي من السعرات الحرارية وجزء كبير أيضا من الاحتياجات اليومية للكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين «دي» (58 في المائة) وفيتامين «بي 12» (42 في المائة) وفيتامين «إيه» (41 في المائة)،

وهو ما يؤكد أهمية وجبة الإفطار، وليس ذلك فحسب، بل في المقابل فإن الصغار الذين لا يتناولون وجبة الإفطار يتناولون الأغذية التي تحتوي على السكريات، وكذلك العصائر أكثر من أقرانهم، واتضح أن معظم هذا السلوك الصحي الضار يمكن تجنبه بنسبة كبيرة بالنسبة لهؤلاء الذين يتناولون طعام الإفطار وأن السلوك الصحي القويم بتناول وجبة الإفطار يمكن أن يكون له انعكاس إيجابي على تقليل الإصابة بالبدانة.

وفي هذه الدراسة التي تناولت عددا من المراهقين الذين لا يتناولون طعام الإفطار، تم تقسيمهم إلى 3 مجموعات؛ واحدة تظل كما هي لا تتناول وجبة الإفطار، والمجموعة الأخرى تتناول وجبة إفطار تحتوي على كمية عادية من البروتينات، والأخرى تحتوي على كمية عالية من البروتينات، وتم بعد ذلك قياس الفترة التي يشعرون بعدها بالإحساس بالجوع، وكذلك قياس مستوى السكر بالدم.

وكانت النتيجة أن المراهقين الذين يتناولون إفطارا صحيا من أي نوع يشعرون بالشبع ولا يكونون مضطرين لتناول مأكولات أخرى حتى وجبة الغذاء

. وكانت النتائج أكثر إيجابية في المراهقين الذين تناولوا الإفطار الذي يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وهؤلاء استهلكوا في وجبة المساء نحو 200 سعر حراري أقل من أقرانهم الآخرين

. وحتى بالكشف على هؤلاء المراهقين بأشعة الرنين المغناطيسي وجد أن الذين يتناولون طعام الإفطار تقل الإشارات المخية لديهم التي تشجع على زيادة شهوة الأكل، ومن المعروف أن البروتينات من أكثر العناصر الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع، على العكس من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

أنواع الأطعمة

* ويفضل بالنسبة لوجبة الإفطار أن تحتوي على البروتينات وكذلك الألبان قليلة الدسم والفواكه المختلفة، ويجب أن تحرص الأم على أن يتناول الأطفال وجبة الإفطار في المنزل. ويمكن إيقاظ الأطفال مبكرا قليلا حتى يتمكنوا من تناول الإفطار، ويمكن أن تقوم الأم بالسماح للطفل بالمشاركة في إعداد الإفطار، وكذلك يجب أن تحرص الأم على تناول وجبة الإفطار مع الأطفال لتعطي قدوة جيدة لأطفالها.

ومن المعروف أن فترة الطفولة هي الفترة التي يبدأ الإنسان فيها في التعود على العادات الصحية، ومن أهمها الحرص على وجبة الإفطار، خاصة أنه تبين أن عدم الانتظام في الإفطار يرتبط بالكثير من العادات الصحية الضارة، مثل التدخين أو شرب الكحوليات وعدم ممارسة الرياضة.

الإفطار والذكاء

* وفي السياق ذاته، أشارت دراسة حديثة أجريت في الولايات المتحدة الأميركية قام بها باحثون من كلية التمريض بجامعة بنسلفانيا Pennsylvania School of Nursing إلى أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار بشكل يومي يتمتعون بمعدل ذكاء أعلى، وتعتبر الأولى من نوعها التي تقيس تأثير وجبة الإفطار على مستوى ذكاء الأطفال، وهذه الدراسة التي تم إجراؤها في الصين على 1269 طالبا في عمر 6 سنوات (العمر الذي تنمو فيه القدرات اللغوية والإدراكية للطفل بسرعة كبيرة) أشارت إلى أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام يتمتعون بمعدل ذكاء أكثر من أقرانهم بنحو 4 درجات؛ سواء في التمرينات التي تتطلب تفهما صوتيا verbal أو تدريبات الذكاء المعتادة، وتبين تحسن أداء هؤلاء الطلاب في الفصول الدراسية وتمتعوا بتركيز أكثر من أقرانهم، وتمتعوا كذلك بمهارات حل المشكلات، وكذلك التوافق بين الأداء الحركي لليد والعين eye - hand.Coordination.

وتبين أن وجبة الإفطار بشقيها الغذائي والاجتماعي (في حالة تناول الإفطار في المنزل أو المدرسة) تلعب دورا مهما، لأنه بعد فترة الصيام عن الطعام نحو 8 ساعات (فترة النوم) تقوم وجبة الإفطار بما يشبه الوقود اللازم لبدء النشاط اليومي، فضلا عن أن التفاعل الاجتماعي مع الوالدين أثناء تناول الطعام يحفز المخ ويزيد من القدرات الإدراكية من خلال النقاش في مواضيع مختلفة تزيد من المفردات اللغوية لدية ويكتسب أيضا المعلومات العامة.

وكانت الجامعة نفسها (جامعة بنسلفانيا) قد أعدت دراسة في العام الماضي أيضا عن فوائد وجبة الإفطار، وأشارت إلى أن تناول الإفطار بانتظام يساعد الجسم في التخلص من التسمم من معدن الرصاص lead poisoning الضار على خلايا الجسم، الذي ينتشر بكثافة في المدن الكبيرة نتيجة لانتشار المصانع المختلفة وتلوث البيئة، وقد وجد أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام يتمتعون بمستويات من الرصاص في الدم أقل من أقرانهم الذين لا يتناولون وجبة الإفطار بنحو 15 في المائة.

وأوصت هذه الدراسة أن المدارس يجب أن تركز على أهمية وجبة الإفطار لما لها من فوائد على القدرات الإدراكية للمخ، ويمكن أن تقوم بتأخير بداية الفصول الدراسية لبعض الوقت الذي يتسنى فيه للطلاب تناول الإفطار بشكل جماعي، أو يمكن أن تقوم باقتطاع وقت يخصص لتناول الإفطار في وسط اليوم الدراسي، ويستحسن أن يتم تناول الإفطار في مكان معد خصيصا لهذا الغرض حتى يستفيد كل الطلاب من وجبة الإفطار، وهو ما أكدته دراسة مسحية تناولت 1400 مدرسة في ولاية كاليفورنيا، أظهرت ارتفاع معدلات الأداء الأكاديمي للطلاب المشاركين في تناول الإفطار بالمدرسة وتحسن درجاتهم في علم الرياضيات وتحسن الأداء المعرفي والإدراكي cognitive performance والذاكرة القصيرة بمعدلات أكثر من أقرانهم الذين لا يتناولون وجبة الإفطار.

ويمكن أن يكون تناول وجبة الإفطار في المدرسة الضمانة لتناول الأطفال إفطارا صحيا ومتنوعا ويكفي للاحتياج اليومي من جميع العناصر الغذائية، خاصة في الدول الفقيرة، التي لا يمكن فيها لبعض الأسر توفير التنوع الصحي لوجبة الإفطار بالنسبة للطفل.

اليقطين (القرع العسلي) وفوائده الطبية

  

أ.د فرج محمد عبد الله

الاسم العلمى   :  Cucurbita moschata

الاسم الانكليزي :     Pumpkin 

الفصيلة النباتية :     Cucurbitaceace

نباتٌ عشبيٌّ زاحف ينمو في جميع الأقطار العربية , والأجزاء المستعملة من اليقطين هو الثمار  والأوراق ، وتعني كلمة يقطين في اللغة كل نبتة لا تقوم على ساق ، ويحتوي القرع على فوائد غذائية و طبية عظيمة . يزرع على مدار العام و يتكاثر  بالبذور  وتجنى ثماره بعد خمسين يوما من زراعته ولا يحتاج الى مساحات شاسعة للزراعة . و يستعمل بذر القرع للتسالي و العلاج . و قد تم إستخراج زيت بذر القرع (( Pumpkin seed oil )) الذي يعد للاستعمالات الطبية .

ذكره في القرآن الكريم :

  (( ورد ذكره في القرآن الكريم يقول الله تعالى  {وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ }الصافات146حيث أن من حكمة الله في اليقطين هو أنبات اليقطين حول سيدنا يونس عليه السلام . وهو نبات سريع النمو, ورقه في غاية النعومة , و كثير و ظليل , ولا يقربه الذباب , و يؤكل ثمره من أول نضوجه إلى آخره . و تحتوي ثماره على المواد الغذائية اللازمة للجسم , وتؤكل خضراء طرية و مطبوخة ناضجة , ويقوي الدماغ وله قابلة للتخزين من دون تلف لمدة طويلة وذلك لسمك جدار الثمرة , ليس لليقطين رائحة تجذب النمل و الحشرات )) . قال ابن قيم الجوزية عن اليقطين : ( ماؤه يقطع العطش و يُذهب الصداع الحار إذا شُرب أو غُسل به الرأس , و هو ملين للبطن , و بالجملة هو من ألطف الأغذية و أسرعها نفعا , و بذور الدباء (القرع) تطرد الدودة الوحيدة من الأمعاء و يُعد مدرراً للبول , و مزيلاً للإمساك و صالحاً لمرضى الكليتين و الأمعاء و ألتهاب المفاصل و الروماتيزم )

زيت بذر القرع ((  Pumpkin seed Oil  ))

يتميز هذا الزيتُ بدرجة عالية من النقاوة و الصفاء و ذو فائدة صحية ( النتائج مدعومة بعشرات الأبحاث والدراسات العلمية ) و تشمل هذه الفوائد :

•1.  تخفيض نسبة الكولسترول في الدم لاحتوائه على حوامض دهنية غير مشبعة (Polyunsaturated fatty acids ) و بكمية 20.9 غم لكل 100 غم من الزيت . و تكون الدهون غير المشبعة وسيلة جيدة  لطرح الكولسترول الفائض في الدم و سحب المترسب من أنسجة الجسم المختلفة . إن تخفيض نسبة الكولسترول في الدم يقلل من الإصابة بأمراض القلب  و تصلب الشرايين و الأمراض الناتجة عنه .

•2.  إن زيت بذر القرع يزيد قوة الذكاء و الحيوية الذهنية . حيث إكتشف علماء الطب البشري في ألمانيا مادة جديدة من اليقطين تسمى ( Encephalic - stimulant ) لها تأثير عظيم في تنشيط  الدماغ و تنمية تلافيف المخ و قد أصدر العلماء الألمان مؤخرا قرارا واجب التنفيذ في جميع المؤسسات المعنية بتعويد الطلاب و الناشئين منذ باكورة أعمارهم على الإكثار من تناول القرع في وجبات غذائهم , كما يوصون كل العاملين في ميدان النشاط الذهني من مفكرين و علماء و خبراء و مدرسين و دارسين أن يركزوا على العناية على تناول هذه المادة المفيدة في غذائهم .

•3. هناك أدلة حديثة تشير إلى أن اليقطين يفيد في الوقاية من امراض السرطان , وقد نشرت مجلة الأبحاث البيوكيمياوية عام 1985 دراسة أجريت في المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة الأمريكية , أشارت هذه الدراسة الى أن لليقطين فعلا واقيا من سرطان الرئة عند سكان نيوجرسي في الولايات المتحدة .

•4. من الاستعمالات المهمة لبذور حب القرع أو زيت حب القرع هو أنه معروف منذ القدم بقدرته على المساعدة في علاج تضخم البروستات الحميد (( Benign prostatic hyperplasia ))حيث يتعرض المريض إلى أعراض جدية     وهي عدم انتظام الإدرار و احتباسه , و قد أعطى تناول القرع المسلوق مع السكر و الحليب نتائج عظيمة في معالجة تضخم البروستات عند الشيوخ و كبار السن ( بعد سن 55 ). لقد أثبتت الأبحاث أن تناول منتجات القرع يُرجع غدة البروستات إلى حجمها الطبيعي و تختفي كافة الأعراض و تنتظم عملية التبول . و كذلك فأن استعمال منتجات القرع يقلل من كمية دليل سرطان البروستات (( PSA   )) إلى الحد الطبيعي .

•5.  أختبر اليقطين ضد البكتريا , حيث تم تحضير مستخلصات مائية , كحولية و مستخلص الكلوروفورم لمختلف أعضاء النبات , وتم أختبار هذه المستخلصات ضد أربعة أنواع من البكتريا و هي :

•أ‌.      العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus )

ب.البكتريا العصوية الدقيقة ( Bacillus subtilis )

ج.البكتريا الأشريكية القولونية ( Escherchia coli )

د. البكتريا الزائفة الزنجارية ( Psudomonas aeruginosa )

أظهر اليقطين فعالية ضد البكتريا . و كان المستخلص الكحولي أقوى المستخلصات فعالية . بالنسبة للبكتريا كانت الحساسية ضد البكتريا موجبة الغرام (Gram + ve ) أقوى منها في البكتريا سالبة الغرام (   Gram - ve  ). وكل هذا يؤكد تأثير اليقطين الناضج ( وقاية و علاجا" ) ضد الميكروبات وخاصة البكتريا .

•6.  بحث آخر أنطلق لمعرفة تأثير اليقطين على الحشرات . مثل الذباب المنزلي و آفات المخازن و قد كان طارد لآفات المخازن( Tribolium castoneum  ) وذا تأثير سلبي على تطور عذراء الذبابة المنزلية و هذا يفسر عدم مقربة الذباب من اليقطين .

•7.  يخترق اليقطين و مشتقاته مسامات الجلد و يقلل من التجاعيد . ويساعد في التئام الجروح و الحروق و التقرحات الجلدية لاحتوائه على جميع الفيتامينات تقريبا (( أ , ب1 , ب2 , ب6 , د , س , ك , ف )) و يستعمل زيت حب اليقطين كزيت مساج لقدرته الفائقة على اختراق مسامات الجسم .

•8.   عرفت حبوب القرع بقدرتها على طرد الدودة الشريطية (( الوحيدة )) من الأمعاء .

•9.  فاتح للشهوة الجنسية , إن بذور القرع تعمل على زيادة قدرة الإخصاب خصوصا" عند سحقها و خلطها مع بذور الشمام و بذور الخيار .

•10.      الاستعمالات الأخرى : مساعد لعملية الهضم , مسهل , ملطف , مضاد للسعال , مدرر , ملطف للأغشية المخاطية , و يستعمل أيضا لعلاج البواسير .

•11.  يعالج الكآبة و الأرق لاحتوائه على حوامض أمينيه مهمة و خاصة حامض التربتوفين ((Tryptophan  )).

طريقة الاستعمال: 

للكبــار: ملعقة صغيرة من زيت بذر القرع صباحاً ومســاءا".
للصغار: نصف ملعقة صغيرة من زيت بذر القرع صباحاً ومســاءاً .

التأثيرات الجانبيـة :

 لا يوجد تأثيرات جانبيـة.

أما ثمار اليقطين المقشرة فتحتوي على :-

83%    ماء

6 %     ألياف

1 %     بروتين

4 %    كاربوهايدرات

1 %     دهن

5 %     رماد

و الرماد يحتوي على الكالسيوم و الفوسفور و الحديد و الصوديوم و البوتاسيوم       و المغنيسيوم.

 و كذلك تحتوي على فيتامين أ , فيتامين ب1, فيتامين ب2, فيتامين س .

      

العناصر الفعالة في بذور القرع :-

ت	المادة	الكمية (لكل 100 غرام)
1	water	7 غم
2	protein	24.5غم
3	Total lipid	45.8غم
4	carbohydrate	17.8غم
5	Total dietry fibre	3.9غم
6	Ash	4.9غم
7	Vitamin C	2 ملغم
8	thiamin	0.2 ملغم
9	Riboflavin	0.3 ملغم
10	niacin	1.7 ملغم
11	Pantothenic acid	0.3 ملغم
12	Vitamin B-6	0.22 ملغم
13	Folate DFE	58 مايكروغرام
14	Vitamin A	380 وحدة عالمية(IU)
15	Vitamin A ,RE	38 مايكروغرام
16	Vitamin (ATE)	1 ملغم
17	Lipids(fatty acids,total saturated)	8.7 غم
18	Lipids(fatty acids,total monosaturated)	14.2غم
19	Lipids(fatty acids,total polyunsaturated)	20.9 غم
20	phytosterols	1 غم
21	cholesterol	صفر
22	calcium	43 ملغم
23	iron	15 ملغم
24	Magnesium	535 ملغم
25	Phosphorus	1.174 غم
26	potassium	807 ملغم
27	sodium	18 ملغم
28	Zinc	7.4 ملغم
29	copper	1.4 ملغم
30	manganese	3 ملغم
31	Selenium	5.6 مايكروغرام
32	tryptophan	0.431 غم
33	threonine	0.9 غم
34	Isoleucine	1.3 غم
35	leucine	2.1 غم
36	Lysine	1.8 غم
37	Methionine	0.6 غم
38	cystine	0.3 غم
39	phenylalanine	1.2 غم
40	Tyrosine	1 غم
41	Valine	2 غم
42	Arginine	4 غم
43	histidine	0.7غم
44	Alanine	1.2 غم
45	Aspartic acid	2.5 غم
46	Glutamic acid	4.3 غم
47	glycine	1.8 غم
48	proline	1 غم
49	serine	1.2 غم
50	Curcubenin	لم تحدد بعد
51	Bionoreed	لم تحدد بعد
52	Trolinic Acid	لم تحدد بعد
53	Neurorin	لم تحدد بعد

دراسة: ثلث الأغذية البحرية الأمريكية مغشوشة

صورة ارشيفية    

نيويورك (د ب                                     

ذكرت دراسة نشرتها منظمة "أوشيانا" غير الهادفة للربح أمس الخميس، أن ثلث الأغذية البحرية فى الولايات المتحدة مغشوشة، وهى ممارسة مريبة يمكن أن تفرض مشكلات صحية خطيرة.

وتوصلت الدراسة إلى نتائجها عن طريق اختبار الحمض النووى لأكثر من 1200 عينة من الأغذية البحرية خلال فترة عامين. وأظهرت الدراسة مستويات عالية من الاحتيال عند شراء الأسماك. وكشفت أن 87% من منتجات أسماك النهاش و59% من منتجات أسماك التونة تحتوى بالفعل على أنواع من السمك تختلف عن بيانات الملصقات على عبواتها. 

وقالت الدكتورة كيمبرلى وارنر، مؤلفة الدراسة والعالمة البارزة فى "أوشيانا"، إن تلك النتائج مثيرة للقلق. 

وتابعت أنه فى بعض الحالات استبدلت أسماك التونة البيضاء التى تستخدم فى السوشى بنوع آخر من السمك اسمه "أسكولار" يمكن أن يسبب بالفعل مشكلات هضمية خطيرة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. 

كما تبين أن هناك أسماكا أخرى تحتوى على مستويات عالية من الزئبق تستخدم كبدائل، مما يعرض النساء ممن هن فى سن الإنجاب والأطفال للخطر. 

وقال النائب الأمريكى إدوارد ماركى، وهو ديمقراطى من ماساشوستس، إن تفشى الغش يضر المستهلكين ومنتجى الأسماك اقتصاديا. 

وأضاف: "غش المأكولات البحرية أمر منتشر بشكل وبائى، وهذا غش للمستهلك". 

وباعتبار أن ولاية ماساشوستس منتج رئيسى للأسماك فى الولايات المتحدة، قال ماركى إن تلك الممارسة التى تنطوى غالبا على أسماك مغشوشة مستوردة من الخارج، يجب أن تتوقف.

ودعت "أوشيانا" الحكومة الاتحادية إلى وضع خطوط إرشادية أكثر صرامة لتعقب مسار الأغذية البحرية "من قارب الصيد حتى طبق التقديم" وزيادة عمليات فحص المنتجات السمكية للحيلولة دون غش الأصناف وتنفيذ القوانين القائمة حول الغش بشكل أفضل.

        اليوم السابع

أطباء بريطانيون يطالبون بمكافحة السمنة اسوة بالتدخين

الغذاء غير الصحي سبب رئيس للسمنة

وجه أطباء مختصون بمكافحة السمنة نداء لفرض ضرائب كبيرة على المشروبات الغازية، وكذلك فرض عقوبات على الوجبات السريعة، حيث أكدت الأكاديمية الملكية لكليات الطب التي تمثل تقريبا كل أطباء المملكة المتحدة، أن تضخم الخصر يمثل بالفعل أزمة صحية كبيرة.

وأشارت في تقريرها إلى أن التدابير الحالية للحد من السمنة فشلت في الحد منها، وطالبت بأن يخضع تناول الطعام غير الصحي لنفس الإجراءات وطريقة التعامل التي يتم بها التعامل مع مشكلة الإدمان على التدخين، في حين أكدت بعض الشركات الصناعية المتخصصة في هذا المجال أن التقرير لم يضف جديدا إلى الجدل الدائر حول السمنة.

وتعد المملكة المتحدة واحدة من أكثر الأمم في العالم من حيث انتشار البدانة، حيث يصنف ربع البالغين بها كبدناء، ومن المتوقع أن يتضاعف هذا الرقم بحلول عام 2050 خاصة وأن ثلث خريجي المدارس الأساسية يعانون من الوزن الزائد فعليا، ويخشى الأطباء من أن زيادة عدد البدناء يمكن أن يؤدي لعواقب وخيمة على صحة العامة المجتمع.

وتمثل الأكاديمية الملكية الطبية هي جبهة واحدة تجمع الأطباء والجراحين والأطباء النفسيين والأطباء المتخصصين في طب الأطفال. تؤكد هذه الأكاديمية أن أطباءها يرون الممارسات غير الصحية كل يوم، ولم يسبق لهم أن أجمعوا على قضية من قبل مثل اجماعهم حول قضية السمنة هذه المرة.

لا أحد يرغب في السمنة

وتضمنت توصيات الأكاديمية حظر الإعلان عن الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة أو السكريات أو الأملاح، قبل التاسعة مساء، وفرض ضريبة إضافية على المشروبات السكرية الغازية بما يرفع سعرها بنسبة 20 بالمئة على الأقل، وكذلك تقليل محلات بيع الأطعمة السريعة بالقرب من المدارس ومراكز الترفيه.

وطالبت برصد ميزانية تقدر بمئة مليون جنيه استرليني لإجراء جراحات خفض الوزن، وحظر وجود الأطعمة غير المغذية أو أجهزة توزيعها وبيعها في المستشفيات، حيث يفترض أن تكون الأطعمة بها طبيعية مثل المدارس، وضرورة أن تحمل المغلفات التي تغطي الأطعمة بيانات حول مايمكن أن تقدمه من سعرات حرارية للأطفال.

ويشير تيرينس ستيفنسون عضو الأكاديمية إلى التشابه الواضح بين هذه الحملة لمكافحة السمنة وتلك الخاصة بمكافحة التدخين. وقال في حديثه مع بي بي سي :"يأتي التشابه من أشياء مثل حظر الإعلان وتقليل عدد المحال المخصصة لبيع السجائر في أماكن الأنشطة الرياضية وكلها إجراءات تساعد الناس على الإقلاع عن التدخين."

وأكد على ضرورة تثقيف الناس بمخاطر البدانة حتى يحولوا اهتمامهم إلى الأطعمة الصحية، وهاجم المشروبات السكرية والمشروبات الغازية مطالبا بمنع بيعها في دور السينما، مؤكدا أنهم في حاجة لأن تقوم الضريبة بتحويل الناس إلى المشروبات الصحية. وقال :"لم نسمع من شخص واحد قوله بأنه يرغب أن يكون وزنه زائدا، وكل شخص قابلناه كان في حاجة لدعم المجتمع."

في الوقت نفسه وصف تيري جونز من الاتحاد البريطاني للغذاء الطعام والشراب على التقرير بأنه فرقعة فارغة ولم يضف جديدا للجدل حول الموضوع رغم أهميته، وقال :"من الواضح أن التوصيات التي قدمتها الأكاديمية هي مجموعة من الأفكار غير المتوازنة، ويحتمل أنها قد تأثرت بإحدى جماعات الضغط في القضية".

في حين رفضت المؤسسة البريطانية للمشروبات فكرة زيادة الضريبة على المشروبات الغازية، مؤكدة أن المشروبات الغازية لاتتدخل في السعرات الحرارية بالنسبة للنظام الغذائي المتوسط إلا بنسبة 2 بالمئة فحسب، ومعالجة مسألة البدانة يكون بأنظمة الحمية ومستويات النشاط.

"السبب هو البيئة الغذائية"

فيما أكد الدكتور أسيم مالهوترا أستاذ امراض القلب الذي شارك في إعداد التقرير أنه لاحظ بشكل متزايد أن مرضاه من أصحاب الوزن الزائد يعانون من السمنة المرتبطة بأمراض أخرى، وقال لبي بي سي :"إن السبب الأساسي هو البيئة الغذائية، فهي تشبه مطالبة الأطفال بالذهاب إلى محل الحلويات وليس تناول الحلوى. هناك إغراء متزايد بالأطعمة السكرية الرخيصة، والتنظيم الواضح ضروري."

فيما رحب الوزير في وزارة الصحة الولورد هاو بالتقرير مؤكدا أنه يأمل في أن يرى الشركات تكثف جهودها من أجل هذا، وقال: "للتعامل مع التيار المتزايد للسمنة، فإن الصناعة وخبراء الرعاية الصحية، والحكومة، والأفراد عليهم أن يعملوا سويا للوصول إلى نتائج، مما يمنح هذه الدعوة أهميتها، كما أن الحكومة تساعد الناس في الاختيارات الصحية، من خلال التعاون مع المصنعين لتقليل الدهون، والملح والسكر في الأطعمة، وتقديم النصيحة للأطفال والعائلات."

المصدر :موقع ب ب س العربى

"فرجللو" يضاعف هموم الاقتصاد المصرى بقرار صادم.."عامر" يغلق جميع مصانعه لأجل غير مسمى ويؤكد: أدفع 13 مليون جنيه رواتب شهرية ولن أخضع لابتزاز العمال.. ومحاولات لإقناعه بالتراجع

محمد فرج عامر رئيس مجموعة شركات فرج الله

ألقت أزمة عمال مجموعة شركات فرج الله، بظلالها على التوتر الاقتصادى الذى تعانيه مصر، خاصة بعد تصريحات رئيس المجموعة ومؤسسها محمد فرج عامر، بأنه سيغلق مصانعه اعتراضاً منه على سياسة "الابتزاز"، التى يمارسها عدد من العاملين الراغبين فى الحصول على مطالب غير مشروعة، على حد وصفه.

وقال محمد فرج عامر، رئيس مجموعة شركات فرج الله، إنه أبلغ القيادات الأمنية بمحافظة الإسكندرية بضرورة القيام بأى دور تجاه العمال المسلحين الذين اقتحموا الشركة وحاولوا التعدى على الموظفين، إلا أن مسئولى مديرية الأمن لم يقوموا بواجبهم المكلفين به تجاه رجال الصناعة والمواطن المصرى.

وأضاف عامر، إلى أنه تحدث إلى رئيس الجمهورية خلال اجتماعه مع رجال الأعمال أمس الدكتور محمد مرسى، عن تدهور الأوضاع الحالية للصناعة، إلا أنه أكد له أن الأمر لن يستمر كثيرا، لافتاً إلى أنه قرر إغلاق مصانع الشركة لأجل غير مسمى.

وأوضح قائلا: "إننى تعرضت للابتزاز من العمال فى الشركة ولن أقبله، حيث تعرضت شركاتى للهجوم من عدد من العمال حاملين السيوف والأسلحة على موظفى الشركة للضغط وتحقيق مطالب غير مشروعة منهم".

وأضاف، إن الشركة من أكبر المنتجين فى الشرق الأوسط،كما أننى أتحمل رواتب بقيمة 13 مليون جنيه شهريا وأكثر من 14 ألف موظف ولن أستطيع تحمل هذه الابتزازات فى ظل الظروف الصعبة، التى تتعرض لها الصناعة المصرية خلال الفترة الحالية، مشيرا إلى أن هناك لجنة من وزارة القوى العاملة جاءت إلى الشركة وبحثت مطالب العمال، والتى أثبتت أنها غير مشروعة، ولا يوجد ما يمنع هذا السطو على مصانع الشركة، وعليها قررنا الإغلاق لحين استقرار الأوضاع.

وقال عامر، إن مستشارى وزيرى المالية والقوى العاملة تحدثا إليه تليفونيا بعد إعلانه إغلاق مصانعه للتعرف على أسباب الإغلاق، لافتا إلى أن تقرير وزارة القوى العاملة أكد أن مطالب العمال "غير مشروعة".

وأضاف عامر أنه لا رجعة عن استمرار الإغلاق لأجل غير مسمى، قائلا: "لا أعرف ما يمكن أن يحدث غداً لتحديد معاودة العمل مرة أخرى، كما أن شركاتى تنتج أصنافا من اللحوم والألبان ذات الماركات العالمية فى مصر، وأن التوقف سيودى إلى خسائر بالمليارات.
وحول إعطاء الفرصة لمنافسيه باستغلال السوق المحلى ورفع الأسعار لباقى المنتجات المعرضة، أكد أن شركاته من أكبر الشركات فى مصر ومن أكبر الشركات المصرية المصدرة للخارج، ولا يمكن إنكار تواجدها بالسوق المحلى.

من ناحيته، وصف محمد السويدى، وكيل اتحاد الصناعات، قرار رجل الأعمال بغلق كافة مصانعه، بـ"الفاجع"، لافتا إلى أن العمال تجاوزوا الخطوط الحمراء خلال الآونة الأخيرة، ويستخدمون أساليب ضغط غير مشروعة لتحقيق مطالبهم مثل احتجاز مديرين وغيرها من أساليب غير مستحبة.

وأضاف السويدى، فى تصريحات خاصة لـ"اليوم السابع"، أن الاتحاد سيشكل وفدا لزيارة رجل الأعمال محمد فرج عامر، وذلك من أجل الوصول إلى حلول أخرى تغنى عن قرار الغلق، لافتا إلى مصانع "فرج الله" تضم الآلاف من العمال.

وطالب السويدى حكومة قنديل بضرورة النظر إلى تلك المشكلة والعمل على إيجاد حلول لها، لافتا إلى أن أصحاب المصانع يعانون خلال الآونة الأخيرة من الكثير من الضغوط، مثل الإضرابات وارتفاع أسعار الطاقة وغيرها من معوقات تعمل على عرقلة النهوض بالاقتصاد الوطنى.

المصدر اليوم السابع

الدولاريوقف استيراد اللحوم‏..‏ ومخزون المحاجر البيطرية صفر

 

كتب ـ محمد غانم‏:‏

كشفت تقارير الحجر البيطري عن نفاد مخزون المحاجر البيطرية من اللحوم الإفريقية‏,‏ والأوروبية المستوردة علي مستوي الجمهورية‏.

وقالت التقارير: إنه لأول مرة, منذ عام2009, يبلغ الرصيد في المخازن صفرا.

وقال الدكتور يوسف ممدوح رئيس الحجر البيطري في وزارة الزراعة: إن السبب يعود لإحجام01 شركات علي الأقل عن الاستيراد, بعد ارتفاع سعر الدولار مقابل الجنيه المصري, وتراجع القوة الشرائية بالأسواق المحلية, وارتفاع أسعار الماشية في أوروبا وإفريقيا. وشدد علي أن إجراءات سريعة يجري اتخاذها لضمان استيراد شحنات من الرءوس من دولتي إثيوبيا والسودان, وتم إيفاد3 لجان بيطرية مصرية إلي هناك للإشراف علي حجز نحو6 آلاف رأس من العجول الحية, وذبحها وفقا لقواعد الاستيراد من الخارج.

وأوضح ممدوح أن هناك حاليا10 آلاف رأس من العجول الاسترالية في مجازر السخنة والإسماعيلية, إلا أن الإقبال عليها محدود, بسبب المخاوف من تعرضها للهرمونات الخاصة بالنمو, برغم أنه ثبت علميا أنها هرمونات طبيعية وغير ضارة بصحة الإنسان.

وأشار إلي أن اللحوم الأوروبية والإفريقية فقط هي التي يتم عرضها في المجمعات الاستهلاكية للمواطنين, الأمر الذي يتطلب ضرورة التعجيل باستيراد اللحوم, وقال: إن الكميات, التي نفدت من المجازر, يجب أن يتم تعويضها بشكل عاجل لضمان عدم حدوث نقص في اللحوم المعروضة, ومنع المضاربة في الأسعار.

المصدر: الاهرام اليومى