'أوميغا 3' وصفة طبيعية تحفز القراءة عند الطفل

الأطعمة البحرية وخاصة أسماك التونة الغنية بالأحماض الدهنية ضرورية لسلامة العقل والجسم.

ميدل ايست أونلاين

لندن - كشفت دراسة حديثة أن تناول الحمض الدهني "أوميغا "3 يومياً قد يساعد الأطفال الذين يعانون من ضعف في مهارات القراءة. ووجد الباحثون من جامعة "أكسفورد" أن أداء الأطفال الذين يعانون من ضعف في مهارات القراءة يمكن أن يتعزّز عبر تناول متممات غذائية يومية تحتوي على الحمض الدهني أوميغا-3 الموجود في الأطعمة البحرية وبعض الطحالب. واعطى الباحثون حبوباً تحتوي على 600 ميليغرام من الأوميغا- 3 يومياً، لـ 362 طفلاً عمرهم بين 7 و9 أعوام، لمدة 16 أسبوعاً. ووجد العلماء أن مهارات القراءة تحسّنت عند الذين يعانون من صعوبات فيها، خلال 3 أسابيع من تناول المتممات. وقالت الباحثة أليكس ريتشاردسون المشاركة في الدراسة، إن "نتائجنا أظهرت أن تناول متممات الأوميغا3 يومياً يحسّن أداء القراءة لدى أفقر القراء أداء"، ويساعد هؤلاء الأطفال على اللحاق بأقرانهم". وكانت دراسة سابقة أشارت كشفت إلى أن الأطفال الذين تناولت أمهاتهم كميات كافية من الحمض الدهني أوميغا3 أثناء حملهن تكون قدراتهم العقلية أقوى، كما تصبح مهاراتهم في حل مشكلات في مرحلة الطفولة أفضل. وجاء في نتائج الدراسة التي نشرت في الدورية الأميركية للتغذية الطبية أن النساء اللائي يتناولن كمية ملائمة من الحمض الدهني "أوميغا3" قد يعززن القدرات الإدراكية لأطفالهن. ووجد الباحثون أن الأطفال الرضع البالغة أعمارهم تسعة أشهر الذين أكثرت أمهاتهم من تناول غذاء غني بالحمض المذكور أثناء الحمل أبلوا بلاء أفضل في اختبار للكشف عن قدرات حل المشكلات مقارنة بمن لم تضف أمهاتهم الحمض الدهني أوميغا3 لغذائهن أثناء الحمل. ويوجد الحمص الدهني "دي إتش إيه" وهو أحد الأحماض الدهنية الرئيسية "أوميغا3" في السمك الغني بالزيت مثل السلمون، والسردين، والتونة. ونظرا للدور الحيوي للدهن في تطور المخ يوصي خبراء التغذية النساء الحوامل بتناول 300 ملليغرام من الحمض الدهني يوميا. ورغم ذلك فإن البحث يشير إلى أن قليلات من يفعلن ذلك من النساء في الولايات المتحدة. وشملت الدراسة 29 امرأة في الأسبوع 24 من الحمل، اختير نصفهن عشوائيا لتناول قوالب حبوب مضافا لها 300 ملليغرام من الحمض الدهني أوميغا3 من زيت السمك، بينما أعطيت الباقيات قوالب مضافا لها زيت ذرة لإجراء مقارنة وأكلت النساء في المتوسط خمسة قوالب في الأسبوع. أما الرضع فأجريت لهم اختبارات قياسية بشأن قدرتهم على حل المشكلات، والقدرة على التذكر في سن تسعة أشهر واختبرت مهمة حل المشكلات قدرة الأطفال على استعادة لعبة غطيت بقطعة ملابس. وقالت الدكتورة كارول لامي كيفي التي شاركت في إعداد الدراسة "إن دراسات أخرى وجدت أن تناول مكملات الأحماض الدهنية "أوميغا3" أثناء الحمل يقدم ميزة تطورية لاحقا في مرحلة الطفولة". وأشارت كيفي إلى دراسة سابقة جاء فيها أن إعطاء الحوامل زيت السمك في الشهور الأولى من الرضاعة الطبيعية يعزز فيما يبدو قدرة ذكاء أطفالهن في سن الرابعة. وأكدت الدكتورة اليزابيث وارد مؤلفة كتاب تغذية الأطفال المتخصص أهمية السمك ضمن الأطعمة المنشطة للذكاء وخاصة أسماك التونة الغنية بالأحماض الدهنية الضرورية لسلامة العقل والجسم.

أدق طريقة لحساب الوزن المثالي للجسم

أدق طريقة لحساب الوزن المثالي للجسم

كثير منا يقلق بشأن وزنه، ومن هذا المنطلق إليكم هذه الطريقة الحسابية الحديثة التي يستخدمها جميع أطباء وإخصائيي التغذية لمعرفة الوزن المثالي:
أولا:إحسب طولك بالسنتيمتر

لنفرض أنه 165 سم 

الان إقسمه على 100

الناتج 1.6

اضرب الناتج بنفسه يعني 1.6 ضرب 1.6= 2.65ثانيآ:إحسب وزنك

لنفرض أنه 57 كيلوغرامثالثآ:نقسم الوزن على 2.65 = 21.5
وهذا الناتج هو كتلة الجسم

واليكم الان جدول النتائج: 
إذا كانت كتلة الجسم أقل من 20 فهذا يعني أن وزنك أقل من الطبيعى . 

إذا كانت كتلة الجسم من 20 – 25 فهذا هو الوزن المناسب . 

إذا كانت كتلة الجسم من 25 – 30 فأنت تعانى من زيادة فى الوزن . 

إذا كانت كتلة الجسم أكثر من 30 فهذه علامة الخطر بالنسبة للشخص البدين. 

إذا كانت كتلة الجسم أكثر من 40 فهذة هى السمنة المفرطة و ما يصاحبها من مشاكل
 

مثال آخر للتوضيح:

شخص وزنه 90 كيلوغرام وطوله 188 سم فهل هو سمين؟

الحل: 

188 نقسمها على 100= 1.88
1.88 ضرب نفسها 1.88 =3.53
الان نقسم الوزن 90 على 3.53=25.49
وحسب جدول النتائج فإن هذا الشخص يعاني من زيادة في الوزن

فوائد عنصر الحديد في الاكل

من العناصر الاساسية المفيدة للجسم ويدخل في تركيبة الدم وايضا انزيمات تكوين عنصر الحديد و يوجد عنصر الحديد بكمية كبيرة في الاطعمة الحيوانية و الاطعمة النباتية وهناك بعض العوامل التي تمنع امتصاص عنصر الحديد في الامعاء وهناك ايضا طرق غير صحية لتناولنا الطعام تمنع من امتصاص عنصر الحديد الموجود في الطعام.

ان عنصر الحديد في البيض قليل الامتصاص في الامعاء وذلك لوجود الفوسفات في صفار البيض ولا يوجد عنصر الحديد في الباذنجان وهناك اعتقاد خاطئ وغير صحيح بان الباذنجان غني بعنصر الحديد وهذا غير صحيح وحتى يتم الاستفادة من عنصر الحديد الموجود مثلا في الفول المدمس يجب ان يتم اكل جبنة قريش او بيض بجوار الفول المدمس كما ان اضافة عصير الليمون تساعد على امتصاصه بصورة افضل من عدم وجود عصير الليمون او بمعنى اصح فيتامين سي ومن العادات الغذائية الخاطئة شرب الشاي بعد الاكل مباشرة لان ذلك يمنع امتصاص عنصر الحديد في الامعاء الدقيقة ولكن يجب شرب الشاي بعد الاكل بساعتين او اكثر وكما ان كمية الحديد الموجودة في جسم انسان بالغ هي 3 الى 4 جرامات معظمها حوالي 65 الى 76% موجودة في الهيموجلوبين و3 الى 5% موجودة في العضلات والانسجة و30% موجودة بصورة هيموسيدرين وفيرميتين وحوالي 0.07% بصورة ترانسفيرين.

و عنصر الحديد يخزن في الجسم ويصل الى اقل معدل ما بين 12 - 20 شهرا من العمر وخلال فترة الطفولة والمراهقة يزيد ببطء الى ان يصل الى المعدل الطبيعي في عمر الـ 20 ولا بد من اضافة كميات من عنصر الحديد الى الاكل لان هناك دورة شهرية للفتيات والنساء واثناء الحمل للسيدات يحتاج الجسم لكي يمتص عنصر الحديد لاربعة عناصر هي فيتامين ج وفيتامين د وفيتامين بـ 12 وحمض الفوليك وهناك بعض الامراض التي تسبب عدم امتصاص عنصر الحديد في الامعاء مثل حالات الاسهال في المناطق الحارة وامراض الجهاز الهضمي والنزلات المعوية في هذه الحالة لا توجد فرصة للامعاء لامتصاص عنصر الحديد.

التوعية الصحية ضرورية جدا لهذا الموضوع والتركيز على الطعام الذي يحتوي على كميات كبيرة من عنصر الحديد مثل المصادر الحيوانية او المصادر النباتية وغسيل الخضراوات جيدا وعلاج الديدان واعطاء وجبة غذائية لتلاميذ المدارس واعطاء الدواء المناسب للسيدات الحوامل في مراكز رعاية الامومة والطفولة وتنظيم الاسرة وارشاد ربة البيت الى الغذاء السليم لها ولافراد اسرتها والنظافة الشخصية والعامة والتهوية الجيدة للمنزل والمدرسة وقص الاظافر والنظافة ومكافحة الحشرات الضارة وناقلة الامراض وعلاج حالات فقر الدم اما بالاقراص او الدواء الشرب او الحقن وعدم شرب الشاي بعد الاكل مباشرة واضافة فيتامين ج والتركيز على السلطة والطعام الطازج.

 بوابة الفجر الاليكترونية 

"البيطريين": العجول الإثيوبية خطرعلى الصحة

كتبت ـ هدير أحمد :

طالب الدكتور تامر سمير عضو النقابة العامة للبيطريين فى تصريحاته لـ"بوابة الوفد"، بضرورة التحقيق فى فساد وزارة الزراعة وموردي اللحوم والدواجن الفاسدين، خاصة بعد دخول شحنة من العجول الأثيوبية منذ أسبوعين إلى مصر تحمل 16 ألف عجل, غير مطابقة للمواصفات التى ينص عليها قانون الدولة، نظرا إلى أن 80% من هذه العجول يصل عمرها إلى 8 سنوات برغم من أن القانون لا يسمح بدخول عجول أكبر من سن 4 سنوات.

أوضح د.سمير بأن لحوم هذه العجول لا تعود على المواطن المصري بأي فائدة صحية نظرا لكبر سنها، وأن هذه العجول بعضها مصاب بمرض السل والديدان الكبدية والديدان الأسطوانية والديدان الشريطية، بل إنها تعرض حياة المواطنين للخطر وتساءل عن كيفية السماح لهذه العجول بالدخول لمصر.

وأشار إلى أنه تم اليوم ذبح هذه الشحنة من العجول بمجازر الإسماعيلية استعدادا لتوزيع لحومها على كافة منافذ بيع اللحوم المستوردة فى كافة أنحاء الجمهورية.

وناشد الدكتور محمد مرسى رئيس الجمهورية ضرورة إنشاء كيان مستقل للطب البيطري وإعادة تكليف البيطريين، وذلك كله من أجل توفير غذاء آمن للمواطنين .  

اقرأ المقال الأصلي علي بوابة الوفد الاليكترونية الوفد 

حقيقية أكدها العلماء‏..‏ الفول يقلل مخاطــر الإصابة بسـرطان الثدي

مع سعي العلماء في شتي أنحاء العالم للبحث عن طرق جديدة لعلاج الأمراض المزمنة والوقاية منها مثل السكر والقلب والسرطان وغيرها‏,‏ تستمر جهودهم في إجراء الأبحاث علي فوائد بعض الأطعمة في التقليل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.

وقد أعلن فريق من العلماء الأمريكيين بجامعة كولورادو أخيرا من واقع دراسة حديثة أجريت علي عدد من البقوليات الجافة الشائعة الاستخدام في دول حوض البحر المتوسط, خاصة الفول, لاحتواءه علي كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الانسان من الإصابة بالسرطان, وبصفة خاصة سرطان الثدي. 

ولتأكيد فائدة محصول الفول الجاف في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي, قام علماء جامعة كولورادو بدراسة التأثير المضاد للسرطان لستة أنواع من البقوليات الشائعة بالأسواق, شملت ثلاثة أنواع من الفاصوليا واللوبيا بجانب ثلاثة أنواع من الفول الجاف, كما قاموا بتقييم ما إذا كان مستوي مضادات الأكسدة في الفول يرتبط بسرطان الثدي.

 ولذلك تم طبخ الفول الجاف المطحون من بين الستة محاصيل ووضعها في الوجبات الغذائية لحيوانات التجارب في المعمل كنموذج تجريبي قبل علاج سرطان الثدي, كما تم تقييم محتوي مسحوق الفول الجاف من مضادات الأكسدة والفينولات والفلافونويدات, وأوضحت النتائج ارتباط المسحوق بالتأثير المضاد للسرطان.

وكشفت نتائج التحليل الكيميائي أن مجمل محتوي حبوب الفول الجاف من المواد الفينولية والفلافونية كان متفاوتا بدرجة كبيرة بين أصناف الفول التي تمت دراستها, وكان هذا الفارق مرتبطا بقوة بلون القشرة, حيث كان محتوي الحبوب الداكنة من المواد الفينولية والفلافونية ومضادات الأكسدة يفوق عدة مرات ما تحتوية الحبوب الفاتحة اللون.

 كذلك أوضحت النتائج أن كل أنواع حبوب الفول أدت لخفض معدلات الإصابة بالسرطان وعدد الأورام بكل حيوان, مقارنة بالمجموعة الضابطة, وانخفضت معدلات الإصابة في حيوانات التجارب من95% في المجموعة الضابطة إلي67% في الحيوانات التي تم تغذيتها علي الفول. كما انخفض متوسط عدد الأورام السرطانية من3.2 في المجموعة الضابطة إلي1.4 في المجموعة المغذاة بحبوب الفول.

 ولم يلاحظ وجود ارتباط بين محتوي الحبوب من المواد الفينولية والفلافونية والتأثير المضاد للأكسدة بالنسبة للسرطان بين أنواع الفول الشائعة بالأسواق.

ويستكمل علماء جامعة كولورادو أبحاثهم لاكتشاف الجزيئات التي تشارك في إحداث ذلك التأثير والخواص المضادة للسرطان في حبات الفول الجاف, وتجري الأبحاث السريرية الآن علي قدم وساق لتحديد ما إذا كان وجود الفول في وجبات الإنسان يرتبط بدلائل حيوية تجاه الإصابة بالسرطان من عدمه.

لا فرق بين الأغذية العضوية والتقليدية إلا في السعر

الاغذية العضوية ليست الافضل

الاختلاف الغذائي الوحيد بين الاغذية النباتية والمنتجة عضويا يتمثل في وجود فوسفور أكثر بالمنتجات العضوية.

ميدل ايست أونلاين

واشنطن - ذكرت دراسة أميركية ان الاغذية  العضوية ليست افضل عادة بالنسبة للإنسان من الاغذية التقليدية فيما يتعلق بما تحتويه من فيتامينات ومواد مغذية على الرغم من انها تخفض بشكل عام التعرض للمبيدات والبكتريا المقاومة للمضادات الحيوية. وقالت كريستال سميث سبانجلر التي رأست فريقا من الباحثين من جامعة ستانفورد ان "الناس يختارون شراء الاغذية العضوية لاسباب مختلفة كثيرة. احداها الفوائد الصحية المتصورة. "مرضانا وعائلاتنا يسألون .. حسنا هل توجد اسباب صحية لاختيار الغذاء العضوي فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي ونتائجه على صحة الانسان؟." وراجعت هي وزملاؤها اكثر من 200 دراسة قارنت اما صحة الناس الذين تناولوا اغذية عضوية او تقليدية او بشكل اعم المستويات الغذائية والتلوث في الاغذية نفسها. واشتملت الاغذية على فواكه وخضراوات وحبوب ولحوم وبيض دجاج وحليب عضوية وغير عضوية . ووفقا لمعايير وزارة الزراعة الأميركية فان على المزارع العضوية تجنب استخدام المبيدات والاسمدة والهرمونات والمضادات الحيوية الصناعية. ويجب ايضا السماح للماشية الحية العضوية بالوصول الى المراعي اثناء موسم الرعي. وقال الباحثون في دورية "حوليات الطب الباطني" انه رغم ذلك لم تحدد كثير من الدراسات المستخدمة معاييرها لما يشكل اغذية"عضوية" والتي يمكن ان تزيد تكاليفها مرتين عن تكاليف الاغذية التقليدية . ووجدت سميث سبانجلر وزملاؤها انه لا يوجد فرق في كم الفيتامينات في المنتجات النباتية او الحيوانية المنتجة عضويا وتقليديا وان الاختلاف الغذائي الوحيد كان وجود فوسفور اكثر قليلا في المنتجات العضوية. وربما ايضا يحتوى الحليب والدجاج العضوي على قدر اكبر من احماض اوميجا-3 الدهنية ولكن هذا لم يعتمد الا على دراسات قليلة فقط. وكان اكثر من ثلث المنتج التقليدي به بقايا مبيدات يمكن اكتشافها بالمقارنة بسبعة في المئة من عينات المنتج العضوي. وقل بنسبة 33 في المئة احتمال ان يحمل لحم الخنزير والدجاج العضوي على بكتيريا مقاومة لثلاثة مضادات حيوية او اكثر بالمقارنة مع اللحوم المنتجة بشكل تقليدي. وابلغت سميث سبانجلر رويترز هيلث انه ليس امرا عاديا سواء بالنسبة للغذاء العضوي او التقليدي تجاوز الحدود المسموح بها للمبيدات ومن ثم فلم يتضح مااذا كان الفرق في وجود بقايا مبيدات سيكون له تأثير على الصحة. ولكن اخرين قالوا ان هناك حاجة لاجراء مزيد من الابحاث لبحث الاختلافات المحتملة فيما يتعلق بالصحة والسلامة بين الغذاء العضوي والتقليدي ومن السابق لاوانه القول بان الاغذية العضوية ليست صحية اكثر من الاغذية غير العضوية. وقال تشيشينج لو الذي يدرس الصحة البيئية في مدرسة الصحة العامة بهارفارد "اعتقد ان كل ذلك يعتمد على ادلة قولية الان ."

نيابة منيا القمح: تسمم 184 من أهالى قرية ميت سهيل بسبب "ترمس" فاسد

الشرقية - فتحية الديب

أكد تقرير شركة مياه الشرب بالشرقية ولجنة من وزارة الصحة أن السبب الحقيقى لتسمم 184 من أهالى قرية ميت سهيل التابعة لمركز منيا القمح، بسبب تناولهم ترمسا فاسدا فى حفل زفاف وأن التسمم ليس له علاقة بمياه الشرب.
وتم تقديم التقرير لنيابة منيا القمح بمحافظة التى أمرت بمعرفة محمد صالح مدير النيابة وبرئاسة أحمد شعيشع وبإشراف المستشار أحمد دعبس المحامى العام الأول لنيابات جنوب الشرقية بانتداب لجنة ثلاثية من معامل وزارة الصحة لفحص مياه الشرب بعد تسمم 184 من أهالى قرية ميت سهيل التابعة بسبب مياه الشرب وتحريات المباحث حول الواقعة، وذلك بعد أن انتقل فريق من النيابة لمستشفى السعديين ومستشفى منيا القمح المركز لسماع أقوال المصابين وسؤالهم.

كانت البداية ببلاغ اللواء على أبو زيد مدير المباحث الجنائية من العقيد محمود جمال رئيس فرع البحث الجنائى لفرقة جنوب الشرقية يفيد تلقيه بلاغا من مدير مستشفى السعديين بمنيا القمح بوجود حالات تسمم بقرية ميت سهيل وتحرر المحضر رقم 4871 إدارى مركز منيا القمح. 

وعلى الفور انتقل الرائد محمد الحسينى رئيس مباحث منيا القمح للمستشفى، حيث تبين من التحريات الأولية تردد أكثر من 184 شخصا من أهالى القرية على المستشفى يعانون من نزلات معوية حادة وارتفاع فى درجات الحرارة.

ومن جانبها قامت مديرية الصحة بالشرقية بإرسال عينات عشوائية من مياه القرية وجميع القرى المجاورة إلى المعامل المركزية لوزارة الصحة، وانتقلت سيارات الإسعاف إلى القرية وتم الدفع بأكثر من 15 طبيبا من مديرية الصحة وتم نقل المصابين إلى مستشفى الحميات بمنيا القمح.

وأعلنت محافظة الشرقية حالة الطوارئ، عقب ظهور حالات التسمم بالقرية، كما تقرر تشكيل غرفة عمليات خاصة بالمحافظة، لاستقبال أى بلاغات عن مياه الشرب، وأيضا الكشف عن جميع محطات الشرب وتطهيرها بالمحافظة، تحسباً لظهور أى حالات أخرى.