أهمية التغذية السليمة في الحفاظ علي الجلد والشعر

كتب - مصطفي دنقل:

منذ 2 ساعة 8 دقيقة

عقد المؤتمر الأول للجمعية المصرية العربية للتغذية الصحية والعلاجية بالتعاون مع الجمعية المصرية لطبيبات الأمراض الجلدية، وناقش المؤتمر دور التغذية في صحة الجلد والشعر، والحفاظ علي الشباب ومقاومة الشيخوخة.. كما يبرز المؤتمر أهمية التغذية السليمة والفيتامينات والمعادن، خاصة الحديد والكالسيوم لنضارة البشرة.

تقول الدكتورة صفاء الحسين توفيق، استشاري التغذية ورئيس الجمعية المصرية العربية للتغذية الصحية والعلاجية: تحتاج البشرة النضرة للتغذية السليمة، فقد أثبتت الدراسات أن هناك علاقة مباشرة بين الغذاء والإصابة بمظاهر الشيخوخة،

ولوحظ أن الذين يكثرون من تناول الخضار والفواكه والبقول الجافة وزيت الزيتون والبندق يمتلكون جلداً طرياً ناعماً قليل التجاعيد بالمقارنة مع من يتناولون نظاماً  غنياً بالزبدة واللحم الأحمر والسكريات ويحتاج الجلد والشعر للعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات أهمها فيتامين «ab» ويكسب البشرة نضارة ويجعل الأظافر متينة ونجده في البيض والجبن والكبد والزبدة وبعض أنواع الفواكه والخضار والجزر والطماطم والبرتقال والمشمش، 

ومجموعة فيتامين «ب» المركب مهم لإشراقة الجلد وله قدرة علي إحياء الخلايا ويتوفر في خميرة البيرة والبيض والجيلاتين، وفيتامين سي «ج» مضاد أكسدة يدافع ضد التهابات الجلد ويساعد علي التئام الجروح ويساعد علي إنتاج الكولاجين والإيلاستين المسئولين عن تماسك الجلد،

وفيتامين «هـ» يساعد علي تأخير علامات تقدم السن ومن شأنه حماية الجلد من الشمس فيتامين م ويوجد في الزيوت «زيت عباد الشمس والذرة أو الصويا» والحبوب والمكسرات والخضراوات الورقية الخضراء، ومن العناصر الغذائية المهمة المعادن كالحديد والزنك والنحاس واليود وهو من المعادن الضرورية لصحة وجمال الشعر وفروة الرأس،

والزنك معدن مهم جداً لصحة الشعر ويوجد في اللحوم والبيض والأسماك، والحديد مهم، فأي نقص فيه يؤدي إلي فقر الدم وبالتالي تساقط الشعر وأهم مصادره الغذائية اللحوم يليها الخضار كالسبانخ والبقوليات كالعدس، والبروتينات وهي الغذاء الرئيسي للشعر وتدخل في التكوين الرئيسي للشعر وأي نقص بالبروتين يؤدي للتقصف والسقوط وفقدان اللمعان، كذلك تعتبر الدهون مهمة في إذابة وامتصاص الفيتامينات الضرورية للشعر كفيتامين «أ» وفيتامين «هـ» والمأكولات الغنية بالأحماض الدهنية مثل الجوز واللوز والفستق والسمك، 

وتحتاج الأظافر إلي تغذية سليمة وأهم المواد الغذائية المفيدة للجلد والشعر والأظافر الماء «8 أكواب في اليوم» للمحافظة علي رطوبة جسمك والأظافر، والألبان مصدر للبروتين والكالسيوم والزنك

وفيتامين b12 والكبدة وصفار البيض والجزر والسبانخ والمشمش والخوخ وجميعها تحتوي علي فيتامين «أ» والخضار والفاكهة ذات الألوان الصفراء كالجزر والمانجو، والفاكهة الحمضية كالجوافة والشمام والطماطم، والأطعمة الغنية بالزيت مثل الزيوت النباتية والبقوليات كالعدس والحمص والفاصوليا واللحوم الحمراء قليلة الدهن كالسمك والدجاج.

اقرأ المقال الأصلي علي بوابة الوفد الاليكترونية 

لا تسوس بعد اليوم، جوز الهند هو الحل

معالجة زيت جوز الهند بأنزيمات الهضم تجعله قاتلاً قوياً للبكتيريا المسؤولة عن إصابة الاسنان بالتسوس.

ميدل ايست أونلاين

مكافح طبيعي للتسوس لندن - أظهرت دراسة حديثة قدرة جوز الهند على قتل البكتيريا المسببة لتسوّس الأسنان، مما يفسح المجال أمام تصنيع معجون للأسنان يحتوي على مكونات جوز الهند للحفاظ على صحة الأسنان. ووجد باحثو معهد "اثلون للتكنولوجيا" في ايرلندا وجدوا أنه بإمكان جوز الهند المساعدة على مكافحة البكتيريا الأساسية المسببة لتسوّس الأسنان. وقد اختبر العلماء زيت جوز الهند ضد بكتيريا العقدية الطافرة، المحبّة للسكر والتي تصيب الأسنان وتنتج حمضاً يتسبب بنخرها. ولدى معالجة زيت جوز الهند بأنزيمات الهضم يصبح قاتلاً قوياً لهذه البكتيريا. ويفسح هذا الاكتشاف المجال أمام تصنيع معجون أسنان وغسول يحتوي على جوز الهند بمكوّن فعّال. وقال الباحث المسؤول عن الدراسة داميين برادي، إن "تسوّس الأسنان مشكلة صحيّة منتشرة تصيب 60 إلى 90% من الأطفال وأغلب البالغين في الدول الصناعية". وأضاف أن إضافة زيت جوز الهند المعدّل بأنزيمات إلى منتجات حماية الأسنان سيشكّل بديلاً فعالاً للمواد الكيميائية المضافة، وخصوصاً أنه يعمل بمعدلات صغيرة نسبياً. ويخطط الباحث الآن لفحص في ما إن كان زيت جوز الهند المعالج بالأنزيمات، له مزايا قاتلة أخرى. وأشارت دراسات سابقة أن الحليب المعالج بالانزيمات تمكن من ايقاف البكتريا العقدية من الالتصاق بتجويفات الأسنان. ويريد الباحثون الآن النظر إلى كيفية تفاعل زيت جوز الهند مع البكتريا العقدية على مستوى الجزيئات، وما هي سلالات البكتريا الأخرى الضارة التي يمكن لزيت جوز الهند أن يكافحها.

قولي بتشتغل ايه؟ اقولك بتشرب قهوة اد ايه..

اهتمت دراسة أمريكية بوضع تصنيف لأكثر المهن التى يحتسى العاملون بها القهوة بانتظام.

وأظهرت الدراسة التى نشرت صحيفة «لوفيجارو» الفرنسية نتائجها أن الخلفيات المهنية تؤثر على استهلاك القهوة إذ جاء فى المرتبة

 الأولى  العلماء الذين يقضون وقتا كبيرا من عملهم داخل المعامل يليهم فى المرتبة.

الثانية  من يعملون فى مجال التسويق والعلاقات العامة .

الثالثة  الإداريون.

الرابعة  الكتاب والصحفيون .

الخامسة العاملون بمجال الرعاية الصحية .

السادسة الفيزيائيون .

السابعة  العاملون بالمطاعم .

الثامنة  المُعلمون .

التاسعة العاملون فى الأنشطة الاجتماعية .

العاشرة يأتى المحاسبون والعاملون فى التجارة.

ووفقا للدراسة يرى 46% من الموظفين أن احتساء القهوة مفيد لإنتاجياتهم اليومية فيما كشف 61% من الموظفين الذين يشربون القهوة أنهم يحتسون ما لا يقل عن فنجانين فى العمل.

وتقول الدراسة إن العاملين فى مجال المحاماة يفضلون احتساء القهوة الداكنة فى حين يفضل المعلمون والصحفيون شرب القهوة بنكهات مختلفة أما العاملون فى الموارد البشرية فهم يفضلونها بالكريمة والسكر.

شاهد المحتوى الأصلي علي بوابة الفجر الاليكترونية - 

فوائد الجزر

ان ثمرة الجزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يوميا كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة ملحوظة: أكل الجزر بكميات مفرطة يكسب الجلد اللون الأصفر بشكل مؤقت وهنا لا يعتبر ضارا لصحة الإنسان لكن حينها ينبغي فقط الإقلال من تناوله بالإضافة إلى أن الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب ويحفز على الإجهاض فعلى المرأة الحامل أيضا الإقلال منه أثناء فترة الحمل.

ومن فوائد الجزر ايضا:

- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.

- الجزر يساعد على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.

- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.

- استخدامات الجزر:

- عصير الجزر الطازج يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة وينقى الجسم من السموم.

- حساء الجزر هو علاج منزلي طبيعي للإسهال لأنه مهدأ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتريا أو نموها.

- ثمرة الجزر في صورتها الطازجة (يمكن تناوله وهو مبشورا) من الممكن أن يستخدم في علاج الجروح والقطع والالتهابات.

نصائح إرشادية مع الجزر:

- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة يفقد الجزر مذاقه الحلو والمقرمش إذا ترك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه (يذبل).

- كلما كان اللون برتقالي داكن كلما كان محتوى مادة مصدر فيتامين (أ) متوافر بكثرة في ثمرة الجزر.

- الجزر ثمرة جامدة وقد لا تهضم سريعا حيث يجد الجسم معها مشكلة فيمكن طهيه وتناوله حتى يستفيد الإنسان من المواد الغذائية التي توجد بالثمرة

سلامة الغذاء واثر درجات الحرارة فى تلوث الغذاء

ديكور مطاعم الوجبات السريعة يغري الزبائن على زيادة الطعام

نيويورك - أ ش أ

 كشفت دراسة حديثة، أن أصحاب مطاعم الوجبات السريعة يستغلون الديكور الداخلى المليء بصور الطعام الشهى، فى إغراء الزبائن على تناول المزيد من الأطعمة والوجبات، التى قد تضر بصحتهم وتصيبهم بالسمنة .

وقال الباحثون، إن الدراسة أظهرت أن البيئة المشرقة والجذابة المحيطة بمتناولى الطعام فى مطاعم الوجبات السريعة، قد تكون مشجعة للزبائن على تناول وجبات دسمة ومليئة بالمكونات.

ووجد باحثون أن الزبائن الذين يترددون على المطاعم ذات الإضاءة الناعمة، بالإضافة إلى قائمة من المطربين وموسيقى الجاز، يستهلكون في المتوسط حوالى 174 سعرا حراريا أقل من زبائن المطاعم المبهرة.

تناول الخردل وودع الأزمات القلبية!

دراسة مصرية توصي باستخدام مسحوق الكتان والخردل في إنتاج أغذية علاجية ووقائية من أمراض السمنة والسكري.

ميدل ايست أونلاين

حبات صغيرة ومفعول كبير.. القاهرة - أوصت دراسة قام بها المركز القومي للبحوث في مصر باستخدام زيت الكتان ومسحوق البذرة الكاملة لكل من الكتان والخردل، ومسحوق الحبة الكاملة للشعير في تدعيم المنتجات الغذائية المختلفة لإنتاج أغذية وظيفية علاجية ووقائية، لما تمتاز به من قيمة غذائية وحيوية، فضلا عن دورها في علاج الأمراض المرتبطة بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم والعوامل المسببة للأزمات القلبية وأمراض الأوعية الدموية وخاصة لدى مرضى السمنة والسكري. وألقت الدراسة التي قامت بها الدكتورة وفاء كامل بهجات الضوء على العديد من المصادر النباتية التقليدية، ومنها الشعير والخردل والكتان التي لم تعط الأهمية المناسبة رغم غناها بالعديد من المواد الغذائية مثل الألياف الغذائية والبروتينات والأحماض الدهنية، والسكريات العديدة والمركبات المضادة للأكسدة. وأكدت الدراسة أن الخردل أحد العوامل المؤثرة في خفض الكولسترول وتقليل مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين والأنواع المختلفة من الأورام السرطانية وتنظيم مستوى السكر في الدم وتنظيم ضغطه، حيث أثبتت العديد من الدراسات دوره الفعال في تحسين الحالة الصحية للإنسان. وعرف الخردل كواحد من أشهر النباتات منذ القدم، وهو نبات حولي يوجد في الحقول وعلى حواف الطرق وشواطئ الأنهار، وله ثلاثة أنواع هي الخردل الأبيض والخردل الأسود والخردل البني.